Bolitas de espinaca y queso feta

(5 porciones)

Ingredientes

• 200 g de hojas de espinaca fresca
• 400 g de garbanzo enlatado
• 100 g de queso feta
• 50 g de harina integral
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de paprika
• ½  cucharadita de sal
• 1 cubito de condimento Maggi

Preparación

• Hervir agua y colocar sobre las hojas de espinaca en un colador.
• Dejar enfriar sin aplastar ni tocar las hojas para secarlas.
• Sacar el garbanzo de la lata y retirar el líquido. Colocar el garbanzo en la licuadora con la espinaca, queso feta, comino, paprika, sal, harina y cubo de condimento en trozos pequeños. Licuar mediante pequeños pulsos hasta que los ingredientes se combinen.
• Sacar la mezcla y hacer bolitas pequeñas del tamaño de una cucharadita, y aplanar ligeramente.
• Colocar en una bandeja para el horno y cocinar por 10-15 minutos a 180 °C.
• Servir. Se puede acompañar con humus u otra salsa.