Dietas y sus efectos (Parte 3):Dietas altas en proteína

Las dietas altas en proteína no tienen una definición universal. Se pueden considerar a dietas que proveen más del 25% del total de la energía en forma de proteína, o dietas que exceden la recomendación (para adultos) de 0.8 g de proteína por kilo de peso.

Estudios realizados en personas que no entrenan regularmente han demostrado que el incremento de proteína en la dieta (al doble de la recomendación), produce un mejor mantenimiento de la masa magra y reducción de la masa grasa, en comparación con el consumo normal de proteína. En deportistas involucrados en entrenamientos de resistencia, fuerza e intervalos de piques, estudios han demostrado que el consumo de una dieta alta en proteína produce un incremento significativo de masa muscular y reducción de masa grasa. Esto es de gran beneficio en deportistas, ya que conlleva una mejora en su desempeño deportivo.

Otros estudios demuestran que inclusive en dietas restrictivas, bajas en calorías, pero con alto contenido de proteína; se produce una reducción de peso, masa grasa y medidas corporales, con el beneficio del mantenimiento de masa muscular. Por otro lado, estudio realizados en personas sedentarias, donde el incremento de proteína en la dieta excede el requerimiento normal de la persona; se produce un aumento de peso por incremento de masa magra y masa grasa de masa grasa, debido a que la cantidad de alimentos ingeridos excede los requerimientos de la persona y la energía extra no está siendo utilizada.

Varios estudios han demostrado que las dietas altas en proteína en personas saludables y físicamente activas, no representa un factor de riesgo para la salud. Se realizó un estudio durante un año, donde deportistas involucrados en entrenamiento de resistencia y fuerza, ingirieron 3 a 4 veces más que la recomendación de proteína para adultos. Al finalizar el estudio se midieron marcadores clínicos, perfil metabólico y perfil lipídico, sin encontrar efectos adversos por la alta ingesta proteica.

Fuente:

International society of sports nutrition position stand: diets and body composition

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