Leche de vaca ¿la nueva bebida deportiva?

La leche de vaca como bebida deportiva. ¿Cómo es posible?

La leche de vaca ha sido estudiada como una alternativa de bebida deportiva, útil para la recuperación después de diferentes tipos de ejercicio.

La mayoría de gente sabe que la leche es una buena fuente de proteína, lípidos, vitaminas y minerales. Pero qué características la hacen una buena opción como bebida de recuperación post-ejercicio?

La leche baja en grasa contiene carbohidratos (lactosa) en cantidades similares a las bebidas deportivas disponibles en el mercado (glucosa, maltodextrina). Ver imagen a continuación. La leche también contiene caseína y proteína de suero de leche en una proporción 3:1, lo que facilita una digestión y absorción más lenta de estas proteínas ayudando a mantener una elevación sostenida de aminoácidos en la sangre. Otro beneficio de la proteína de suero de leche es que contiene aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina, valina), los que son esenciales para el funcionamiento y crecimiento muscular. Finalmente la leche también posee electrolitos los cuales ayudan a reponer las pérdidas en el sudor al hacer ejercicio. Por lo tanto la leche también ayuda en el proceso de rehidratación.

La leche en deportes de fuerza y crecimiento muscular.

Los entrenamientos y deportes de fuerza se caracterizan por contracciones repetidas de alta intensidad en varios grupos musculares, lo que permite las adaptaciones deseadas con este tipo de entrenamiento. Una de las adaptaciones que se da en los músculos es la hipertrofia o crecimiento muscular. Para que esta ocurra, es necesario proveer nutrientes al músculo después de una sesión intensa de ejercicio, para así evitar el desgaste y promover el crecimiento. Si el deportista se encuentra en estado de ayuno, se ha demostrado que el desgaste es mayor y el crecimiento muscular no es posible después de este tipo de entrenamiento.

Estudios han demostrado que al proveer una bebida con leche después de hacer entrenamiento de fuerza, se produce un incremento del metabolismo proteico; lo que produce crecimiento muscular a largo plazo. La síntesis proteica muscular aumenta, después de ingerir leche, debido a que las proteínas que contiene la leche permiten una digestión y absorción más lenta. Esto produce una liberación y elevación de los niveles de aminoácidos en sangre más lenta y prolongada. Lo que provee una entrega más sostenida de nutrientes al músculo ayudando al crecimiento muscular.

Es por esto que los estudios afirman que la leche se puede considerar como una bebida de deportiva que ayuda a la recuperación y crecimiento muscular post-ejercicio.

La leche y los deportes de endurance o resistencia.

Los deportes de resistencia generalmente son actividades que se desarrollan a nivel sub-máximo de esfuerzo, por lo que se pueden hacer por períodos más largos de tiempo. Durante este tipo de ejercicio hay un gran desgaste de energía muscular, además de fluidos corporales como resultado de la sudoración.

El uso de la leche de vaca, como bebida deportiva de recuperación post-ejercicio, ha sido evaluada en varios estudios demostrando que es tan eficaz como las bebidas deportivas comerciales, para ayudar a la rehidratación. Esto se debe a la composición de la leche, la cual es naturalmente alta en electrolitos, sodio y potasio. Además debido a su digestión lenta, promueve un balance más sostenido de los fluidos corporales.

Es por esto que los estudios afirman que la leche es una buena opción como alternativa de bebida deportiva, ya que ayuda en la recuperación post ejercicio, tanto para deportistas de fuerza, como deportistas de resistencia.

Información basada en la publicación:

Milk: the new sports drink? A Review. By Brian D Roy.

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