Pancakes de plátano y avena

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• ½ taza de hojuelas de avena

Preparación

• Aplastar el plátano hasta formar un puré, añadir los dos huevos y mezclar bien.
• Añadir las hojuelas de avena mezclando bien hasta quede incorporado a la mezcla anterior.
• En un sartén colocar una cucharadita de aceite para freír los pancakes y colocar en temperatura media.
• Colocar 1⁄4 de la mezcla y dejar cocinar 1 minuto. (Rinde aprox. 4 pancakes)

Para servir se puede añadir un chorrito de miel, yogurt griego, fruta picada, o toppings al gusto.