Mini pie de limón casero

Ingredientes

• 100 g de hojuelas de avena
• 100 g de dátiles secos
• 200 g de queso crema bajo en grasa
• 200 g de yogurt griego
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón

Preparación

• Poner los dátiles en agua durante 10 minutos para hidratarlos un poco
• Mezclar el queso crema y el yogurt griego en un bowl hasta tener

una textura suave.

• Añadir el jugo de limón, azúcar y mezclar bien.
• Licuar los dátiles con las hojuelas de avena hasta que los dátiles 

queden en trozos muy pequeños.

• En moldes individuales colocar una capa gruesa de la mezcla de

 avena y dátiles, y aplastar bien para que se compacte al fondo.

• Encima colocar la mezcla de yogurt y queso (aprox.3 cucharadas)

y decorar con la ralladura de limón.

• Refrigerar por 10 minutos y servir.